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  漢江烤鮮魚是石泉傳統特色夜市。漢江烤魚是把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調味品炒出底料，再將四川純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚之上，放上豆腐、香菜、泡菜等爽口菜。微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚肉當中，泡椒的清香之氣與魚肉深度融合，極度豐滿你的食欲，這種“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。 ??

正宗漢江烤鮮魚,香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質鮮嫩，還具有獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭。